Follow kami di Facebook, Instagram, Telegram, X, Threads, TikTok & WhatsApp untuk info selektif setiap hari.
Di tengah-tengah kesibukan kawasan makanan di Sri Petaling, pasangan suami isteri, Ahmad Muzakin dan Nona, telah memperkenalkan makanan tradisional Cina, nasi ayam claypot, versi mesra Muslim.
Mereka yang turut fasih berbahasa Kantonis dan Mandarin, dikatakan telah berniaga makanan tradisi Cina ini lebih dari 30 tahun.
Belajar dari bekas majikan
Perjalanan mereka bermula dengan belajar daripada bekas majikan, seorang chef yang telah menjual nasi ayam claypot mesra Muslim di sebuah kopitiam di Kuala Lumpur.
Ahmad dan Nona kemudian mengambil keputusan untuk meneruskan tradisi ini bagi menyediakan pilihan mesra Muslim kepada umat Islam yang teringin menikmati masakan Cina.
“Kami terlibat dalam perniagaan ini kerana saya melihat ramai umat Islam berminat mencuba makanan Cina, tetapi tidak berpeluang kerana tiada banyak pilihan yang mesra Muslim,” kata Ahmad.
Ahmad kemudian mengambil alih perniagaan tersebut pada tahun 2006 dan terus menjaga warisan pemilik terdahulu dengan menjual hidangan berasaskan masakan Cina seperti ikan stim, sayur-sayuran celur, tauhu bawang dan pelbagai jenis sup.
Sehinggalah pada Julai 2023, mereka berpindah ke kedai sendiri.
Tak pernah naikkan harga
“Kedai kami beroperasi dari jam 11 pagi hingga 10 malam setiap hari, dan persiapan bermula seawal jam 9 pagi. Kami tidak mempunyai hidangan istimewa; menurut pelanggan kami, semua hidangan di sini adalah istimewa,” katanya.
Walaupun telah berpindah premis yang lebih teratur, mereka tidak pernah menaikkan harga, di mana mereka menjual satu bahagian nasi ayam claypot pada harga RM9.
“Kami tidak menaikkan harga selama bertahun-tahun kerana kami tahu ini adalah masa yang sukar untuk semua orang. Kami berharap semua orang mempunyai peluang yang adil untuk mencuba makanan kami,” ujarnya.
Fasih berbahasa mandarin & kantonis
Walaupun tidak menerima pendidikan formal dalam bahasa Cina, Ahmad dan Nona fasih berbual dalam bahasa Kantonis dan Mandarin. Ianya satu kemahiran yang mereka pelajari daripada berinteraksi dengan jiran dan pelanggan mereka.
“Kami tidak boleh menulis dan membaca dalam Mandarin kerana kami tidak menerima pendidikan formal, tetapi anak-anak kami boleh,” kata Nona.
Gunakan bahan-bahan halal sahaja
Menurut Ahmad, bahan-bahan yang mereka gunakan untuk nasi ayam claypot agak serupa dengan versi Cina.
“Resipinya agak serupa dan kami juga menggunakan kicap soya, sos tiram dan minyak bijan. Cabaran utama adalah memilih jenama yang disahkan halal.”
Walaupun menikmati kejayaan yang agak tinggi, Ahmad dan Nona tidak terlepas daripada khabar angin dan kontroversi, apabila tersebar berita bahawa mereka menggunakan wain beras dalam penyediaan hidangan mereka.
“Kami tidak pernah menggunakan wain beras. Ia adalah minyak bijan hitam yang disahkan halal.
“Kami bersikap terbuka dan telus, jadi tiada apa-apa yang perlu dirisaukan,” tegas Ahmad sambil menambah sijil halal premis mereka sedang dalam proses semakan JAKIM yang berkemungkinan akan mengambil masa bertahun-tahun.
Sumber: Weird Kaya
